penízovka sametonohá:

Penízovka sametonohá patří k nejchutnějším a nejprospěšnějším houbám. Vyznačuje se podobně příznivými účinky jako hlíva ústřičná a rovněž se dá pěstovat. Roste v bohatých trsech na mrtvém dřevě nejrůznějších listnáčů, především podél různých vodních toků. Objevuje se nejdříve počátkem října a nalézt ji můžeme ještě někdy koncem dubna. Dokáže odolávat silnějším mrazům, takže i když zmrzne, většinou při následné oblevě rozmrzne a roste bez problémů dál.

Popis: Klobouk je 20-60(-100) mm široký, nejdříve klenutý, později rozprostřený, s ostrým, v mládí lehce podvinutým, v dospělosti někdy průsvitně rýhovaným okrajem. Pokožka bývá medově žlutá, žlutooranžová, někdy až kaštanově hnědá, lysá, za vlhka slizká a lesklá. Střed klobouku je tmavší, okraj světlejší. Lupeny jsou středně husté, ke třeni zúženě připojené, zprvu bělavé, později žlutooranžové. Třeň je válcovitý, často stlačený, sametově ojíněný, pod kloboukem žlutooranžový, směrem k bázi tmavohnědý až černohnědý. Dužnina se vyznačuje nevýraznou příjemnou vůní a nasládlou chutí.
Záměna je možná za některé další druhy penízovek z rodu Flammulina, například za penízovku topolovou (F. populicola), penízovku pružnou (F. elastica), penízovku jehlicovitou (F. ononidis) atd. Všechny tyto druhy jsou makroskopicky v podstatě nerozlišitelné, což ale běžné praktického houbaře nemusí nijak trápit, protože jsou vesměs jedlé a prospěšné. Méně zkušení houbaři by mohli ještě tuto penízovku zaměnit za některé druhy třepenitek, za jedlou opeňku měnlivou (Kuehneromyces mutabilis), případně za smrtelně jedovatou čepičatku jehličnanovou (Galerina marginata). Pokud se však zaměříme na sametově ojíněný a na bázi tmavě zbarvený třeň, jsou tyto záměny vyloučené.

Kuchyňské využití: Penízovka sametonohá je vynikající na pečeném kuřeti, v rizotu, polévkách a omáčkách. Výbornou pochoutku představují také přírodně osmahnuté kloboučky, které smažíme s cibulkou na sádle a po změknutí přidáme na topinku. Konzumujeme pouze kloboučky.

penízovka sametonohá - Možnost záměny za jinou houbu: